No Sushi

Wat is ponzu en hoe gebruik je het in de keuken? Een complete gids Ponzu is een traditionele Japanse saus die vaak wordt gebruikt in de keuken. Het is een lichtgele, waterige saus die wordt gemaakt door mirin (Japanse rijstwijn) samen met rijstazijn, gedroogde tonijn flakes (bonito flakes) en zeewier te laten sudderen op laag vuur. Vervolgens wordt er yuzu of een andere citrusvrucht aan toegevoegd voor de friszure smaak. Ponzu wordt vaak gebruikt als dipsaus bij Shabu-shabu (Japanse hotpot/fondue) en Yakiniku (Japans tafelgrillen). Het is ook heerlijk als dressing in salades, in marinades voor vis en vlees, en als dip voor sashimi. Commerciële ponzu wordt vaak verkocht in glazen…

Kombu is een veelzijdig ingrediënt dat gebruikt wordt in de Japanse en Koreaanse keuken. Het is een type zeewier dat rijk is aan mineralen zoals jodium, calcium, magnesium en kalium. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker in soepen, bouillons en sauzen vanwege de umami-smaak die het toevoegt. Om kombu te gebruiken in de keuken, moet je het eerst weken in water voordat je het aan de gerechten toevoegt. Het kan ook worden geroosterd voor een extra smaakdimensie. Kombu wordt vaak gebruikt als basis voor dashi, een bouillon die als basis dient voor veel Japanse gerechten. Het kan ook worden toegevoegd aan salades, rijstgerechten en zelfs gebakken of gefrituurde gerechten voor…

De Chinese keuken is een van de meest diverse en rijke keukens ter wereld. De gerechten zijn bekend om hun intense smaken, kleurrijke presentaties en het gebruik van verse ingrediënten. Een van de belangrijkste kenmerken van de Chinese keuken is het gebruik van een breed scala aan kruiden, specerijen en andere smaakmakers. In dit artikel zullen we de 10 belangrijkste ingrediënten in de Chinese keuken bespreken. Een van de belangrijkste ingrediënten in de Chinese keuken is rijst. Rijst is een basisvoedsel in China en wordt op verschillende manieren gebruikt in de keuken. Het wordt gegeten als bijgerecht, als basis voor gerechten zoals noedels en als ingrediënt in desserts. Naast rijst…

De Thaise keuken is wereldwijd bekend om zijn unieke smaken en kruidige aroma’s. De Thaise keuken maakt gebruik van een breed scala aan ingrediënten, waaronder verse kruiden, specerijen en aromatische sauzen. In dit artikel zullen we de 10 belangrijkste ingrediënten in de Thaise keuken bespreken. Een van de belangrijkste ingrediënten in de Thaise keuken is kokosmelk. Het wordt gebruikt om romige curries, soepen en desserts te maken. Daarnaast geeft het gerechten een heerlijke zoete smaak. Een ander belangrijk ingrediënt is vissaus, ook wel bekend als nam pla. Het wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen en heeft een sterke, zoute smaak. Verse kruiden zijn ook een belangrijk onderdeel van…

De Mexicaanse keuken is rijk aan smaken en aroma’s en staat bekend om zijn pittige gerechten en rijke ingrediënten. Het is een culinaire traditie die teruggaat tot de pre-Columbiaanse tijd en is beïnvloed door de Azteken, Maya’s en Spaanse kolonisten. De Mexicaanse keuken is een van de meest geliefde en gevarieerde keukens ter wereld en heeft een aantal belangrijke ingrediënten die onmisbaar zijn in de Mexicaanse keuken. De Mexicaanse keuken maakt gebruik van een breed scala aan ingrediënten, van verse kruiden tot gedroogde pepers, van maïs tot bonen en van tomaten tot avocado’s. Deze ingrediënten worden op verschillende manieren bereid en gecombineerd om de heerlijke smaken en aroma’s van de…

De Franse keuken staat bekend om zijn heerlijke gerechten en unieke smaken. Maar wat zijn de belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt in deze beroemde keuken? In dit artikel zullen we de 10 belangrijkste ingrediënten in de Franse keuken bespreken. Een van de belangrijkste ingrediënten in de Franse keuken is boter. Het wordt gebruikt om sauzen te maken, groenten te bakken en vlees te braden. Boter is een essentieel ingrediënt in veel Franse gerechten en geeft het eten een rijke, volle smaak. Een ander belangrijk ingrediënt in de Franse keuken is wijn. Wijn wordt vaak gebruikt om sauzen te maken en om vlees te marineren. Het geeft het eten een diepere…

Wat is gember en hoe gebruik je het in de keuken? Een korte handleiding Gember is een veelzijdige specerij die vooral in de Aziatische keuken veel wordt gebruikt. Het heeft een sterke, soms zelfs pittige smaak die gerechten net dat beetje extra kan geven. Maar wat is gember precies en hoe gebruik je het in de keuken? In dit artikel zal ik alles vertellen wat je moet weten over deze specerij. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant en is al eeuwenlang populair in de keukens van verschillende culturen. Het heeft niet alleen een unieke smaak, maar wordt ook vaak gebruikt vanwege de gezondheidsvoordelen. Zo kan het helpen…

De Japanse keuken is een van de meest geliefde keukens ter wereld. Het staat bekend om zijn verfijnde smaken en unieke combinaties van ingrediënten. De Japanse keuken heeft een rijke culinaire geschiedenis die teruggaat tot de 8e eeuw, toen de eerste keizerlijke banketten werden gehouden. Er zijn veel ingrediënten die de Japanse keuken zo bijzonder maken. Hier zijn de 10 belangrijkste ingrediënten die je in de Japanse keuken zult vinden. Deze ingrediënten zijn essentieel voor het maken van authentieke Japanse gerechten en het creëren van de unieke smaken die de Japanse keuken zo populair maken. Van rijst en nori tot miso en mirin, deze ingrediënten zijn de bouwstenen van de…

Panko is een Japans paneermeel dat steeds populairder wordt in Nederlandse keukens. Maar wat is panko precies en hoe gebruik je het in de keuken? Panko is een licht en knapperig paneermeel dat wordt gemaakt van brood zonder korst. Het heeft een grovere structuur dan gewoon paneermeel en is daardoor ideaal om te gebruiken als coating voor bijvoorbeeld vis, kip of groenten. Panko kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Zo kun je het bijvoorbeeld gebruiken om een krokant laagje om je gerechten te creëren, door het simpelweg te mengen met kruiden en specerijen naar keuze. Daarnaast kun je panko ook gebruiken als vervanger voor gewoon paneermeel in…

Furikake is een Japans strooisel dat steeds populairder wordt in de Nederlandse keuken. Het wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker voor rijst, vis, salades en noedelsoep. Maar wat is furikake nu precies en hoe gebruik je het in de keuken? Furikake is een hartig, gedroogd Japans strooisel dat bestaat uit kleine snippertjes van onder andere gedroogde vis, groenten, sesamzaadjes, zout en ve-tsin. Het heeft een lichte vissmaak en wordt voornamelijk gebruikt als topping voor rijstgerechten. Er zijn verschillende soorten furikake verkrijgbaar en elk heeft zijn eigen unieke smaak en textuur. Furikake is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Het kan worden gestrooid over rijst, vis, salades,…